Як приготувати кремовий торт

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Кремовий торт з повітряним бісквітом виходить дуже легким і ніжним. Такий торт хороший для будь-якого свята або просто вихідного дня, особливо якщо прикрасити його кремом, фруктами, горіхами або збитими вершками.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для бісквіта:
- 120 грамів борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача тесту;
- 150 грамів цукрового піску;
- 4 яйця;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- 3 столові ложки рослинної олії.
Для крему:
- 2 яйця;
- 30 грамів крохмалю;
- 100 грамів цукрового піску;
- 500 мілілітрів молока;
- 50 грамів вершкового масла;
- 1 пакетик ваніліну.
Для глазурі:
- 200 грамів темного шоколаду;
- 50 грамів вершків 33%.

Інструкція

Щоб приготувати кремовий торт, просійте пшеничну муку через дрібне сито в глибоке блюдо, далі додайте до неї необхідну кількість розпушувача тесту і 50 грамів цукрового піску, ретельно перемішайте сухі інгредієнти.

Розбийте чотири курячих яйця, відокремте жовтки від білків. До жовтків додайте лимонний сік, а також рослинна олія, перетріть інгредієнти до однорідної маси. До білків додайте залишилися 100 грамів цукрового піску і збийте їх до м`яких піків.

Візуально розділіть збиті білки на три частини, одну частину додайте до жовтків, акуратно перемішайте. Поступово введіть дві частини, що залишилися збитих білків, не перестаючи помішувати, почніть вводити борошняну суміш. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до однорідної пишної маси.

Візьміть форму для випічки, вистелити її пергаментним папером, папір злегка промажте вершковим або рослинним маслом. Акуратно вилийте в форму готове тісто. Духовку розігрійте до 180оС, помістіть в неї форму з майбутнім бісквітом і випікайте його протягом сорока хвилин.

По закінченню часу вийміть готовий бісквіт з духовки і залиште його остигати до кімнатної температури, не виймаючи з форми для випічки. Поки ваш бісквіт остигає, займіться приготуванням крему для торта.

У сотейнику або в каструлі з щільним дном об`єднайте яйця, крохмаль і цукровий пісок, добре перемішайте інгредієнти. Додайте до суміші половину склянки молока і знову перемішайте. Далі вилийте до суміші молоко, що залишилося і поставте каструлю на сильний вогонь. Постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння, після чого варіть протягом двох хвилин, зніміть з вогню.

Додайте в гарячу суміш ванілін і вершкове масло, розмішайте до однорідної консистенції. Далі дайте охолонути крему до загустіння.

Візьміть ваш бісквіт і розріжте його вздовж на три частини. Викладіть перший корж на блюдо і добре змастіть його отриманим кремом, зверху покладіть другий корж, знову промажте кремом і укладіть останній корж.

Приготуйте глазур. Розламайте темний шоколад на невеликі шматочки, складіть їх в невелику миску і вилийте до них жирні вершки. Встановіть миску на водяну баню і повністю розтопіть шоколад, перемішайте його з вершками до однорідної консистенції. Готової гарячої глазур`ю покрийте верх торта і його боки. Кремовий торт готовий!