Як приготувати "парміджано"
Парміджано - це класичне італійське блюдо, назване на честь однойменного сиру. Традиційно головним інгредієнтом в цій страві є баклажани, але запікаються вони так, що їх легко переплутати з чимось ситним, на кшталт м`яса або курки.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 150 г сиру "моцарелла";
- - 50 г борошна;
- - 3 зубчики часнику;
- - 100 г сиру "пармезан";
- - 2 баклажана;
- - базилік;
- - банка консервованих томатів;
- - оливкова олія;
- - сіль.
Інструкція
1
На розігріту сковорідку налити оливкову олію. Порізати зубчики часнику і додати в масло, як тільки він зарум`яниться його потрібно прибрати зі сковороди, щоб він не підгорів.
2
Взяти консервовані помідори і дрібно порізати. Перекласти в сковороду, довести до кипіння і тушкувати на невеликому вогні протягом 12-15 хвилин.
3
Очистити баклажани від шкірки і від насіння, нарізати уздовж смужками середньої товщини (півтора сантиметра). Часточки баклажанів посолити і залишити лежати деякий час на столі, щоб вони випустили свою гіркоту, потім промокнути серветкою або паперовим рушником.
4
Злегка присипати баклажани борошном і викласти на сковороду-гриль. Обсмажити з обох сторін в оливковій олії до золотистого кольору.
5
нарізати сир "моцарелла" невеликими скибочками, покришити базилік.
6
Форму для випічки змастити оливковою олією, першим шаром викласти 1/2 частину тушкованих томатів. Потім покласти базилік, баклажани, скибочки сиру "мацарелла", Що залишилися томати і присипати все натертим сиром "пармезан".
7
Відправити в духовку, розігріту до 180 ° С, на 25-30 хвилин. страва "Парміджано" готово!
Статті за темою "Як приготувати "парміджано""
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
