Як використовувати чорний рис

Чорний рис можна використовувати в якості основного блюда або гарнір до м`яса. Приготовану страву матиме темно-фіолетовий колір, горіховий смак і запах повітряної кукурудзи. Чорний рис готується набагато довше, ніж звичайний рис. Коли ви будете пробувати це вишукане блюдо, обов`язково ретельно розжовувати, щоб у вашому організмі засвоїли всі корисні властивості цього продукту.

Перед приготуванням чорного рису його необхідно добре вимити. Промийте рис під холодною водою 2-3 рази, тим самим ви видаляєте з поверхні рису крохмаль, і в подальшому продукт не буде злипнувся. Дочекайтеся того моменту, коли рис осяде, що сплив обов`язково видаліть. Потім замочіть в холодній воді на 12 годин. За цього час рис збільшиться в об`ємі вдвічі. Злийте воду, а рис всипте в киплячу підсолену воду з наступного розрахунку: на 1 склянку рису потрібно 3 склянки води. Поставте рис на невеликий вогонь на 45-60 хвилин. При бажанні можете готувати рис не в звичайній воді, а в овочевому або курячому бульйоні, що зробить блюдо солонуватий. Однак в цьому випадку співвідношення повинно бути іншим: 1 склянка рису на 2 склянки бульйону.

Про готовність рису ви можете дізнатися з того, що готовий продукт розвариться практично в 3-4 рази. Вимкніть каструлю і залиште рис на 15 хвилин, не розмішуючи. Чорний рис готовий. Перед подачею до столу розмішайте блюдо, щоб рисинки не злипалися і були повітряними. Майте на увазі, що чорний рис може забарвлювати керамічний посуд в темний колір, тому вибирайте тарілку темних відтінків.

Розглянемо ще один спосіб приготування чорного рису на той випадку, якщо ви не маєте часом. Воду доведіть до кипіння, потім засипте в неї вимитий і замочений заздалегідь рис, накрийте кришкою і залиште на 30 хвилин. Потім висипте рис в окріп і варіть 40 хвилин до готовності.

Побалуйте ваших рідних пловом з чорного рису. На маленькому вогні тушкуйте моркву, нарізану кружечками, порізаний часник і селеру. Потім додайте в блюдо бульйон, рис та інші інгредієнти (сіль, перець, лавровий лист - за смаком). Продовжуйте тушкувати під закритою кришкою протягом 60 хвилин. Смачного!