Як спекти штолл з сушеної журавлиною?

Молоко злегка підігріти і розвести в ньому дріжджі зі столовою ложкою цукру. Почекати, поки поверхня суміші запузирітся (час буде залежати від якості і свіжості дріжджів) і додати близько 100 г борошна. Перемішати до однорідності і поставити опару підходити до місця без протягів. Коли на суміші утворюється "шапка" і вона збільшиться в об`ємі - опара готова.

Вершкове масло дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно розм`якшилося. Просіяти борошно у велику миску. Змішати її з цукром, що залишився. Додати пакетик ванільного цукру. Вмішати 190 г м`якого вершкового масла, сир, журавлину і підійшла опару. Починаємо вимішувати тісто до м`якого, приємного на дотик стану. Потім накриваємо рушником і залишаємо на півтори години в теплому місці. За цей час його необхідно один раз обмять.

Дошку злегка присипати борошном і розкачати на ньому тісто до товщини близько 3 см. Розрізати на ШТОЛЛ. Перекласти їх на деко, застелене пекарської папером і залишити ще на 30 хвилин, накривши рушником.

Духовку розігріти до 180 градусів. Випікати ШТОЛЛ протягом 20 хвилин. Дістати з духовки і ще гарячими змастити вершковим маслом. Цукрову пудру змішуємо з чайною ложкою холодної води і 100 мл лимонного соку. Цією сумішшю змащуємо теплу випічку і подаємо.