Мариновані індичі медальйони


Для того щоб приготувати смачну і ніжне індиче м`ясо, вам знадобиться:
- 3 столові ложки оливкової масла-
- 1/3 склянки бальзамічного уксуса-
- склянки тертого пармезана-
- 1 столова ложка суміші сушених трав (базилік, майоран, чебрець) -
- 1 зубчик чеснока-
- чайної ложки чорного меленого перца-
- чайної ложки солі-
- 500 грам медальйонів з індичатини.

У невеликій мисці збийте рослинне масло з оцтом, додайте пропущений через прес часник, сіль, сушені трави, перець і тертий сир. Налийте маринад в щільний поліетиленовий пакет з зіп-застібкою, покладіть медальйони з індички, застебніть «блискавку», добре потрясіть і покладіть в холодильник на 20-30 хвилин.

Нагрійте духовку до 180оС. Викладіть медальйони на деко і запікайте протягом 15-20 хвилин, один раз перевернувши, для того щоб сформувати однакову золотисту скориночку з обох сторін. Перед подачею дайте м`ясу «відпочити» 5-7 хвилин, накривши його фольгою.

Ви можете приготувати ці медальйони на заздалегідь розігрітому грилі.

Медальйони в беконі


Для цієї страви вам знадобиться:
- 400 грам індички (2 медальйона близько 200 грамів кожний) -
- 2 довгих скибочки підкопченими бекона-
- щіпка чорного перца-
- 1 столова ложка рідкого меда-
- 2 столові ложки вершкового масла.

Оберніть кожен індюшачий медальйон скибочкою бекону, заколіть краю зубочистками, злегка приправити перцем. Обсмажте індичку на деку в заздалегідь розігрітій до 180оС духовці протягом 15-20 хвилин. Розтопити вершкове масло і змішайте його з рідким медом. Подавайте медальйони, полив медовим соусом.

Ви можете замінити рідкий мед патокою або кленовим сиропом.

Глазуровані індичі медальйони


Для приготування цього вишуканого блюда будуть потрібні наступні продукти:
- 500 грам індичого філе-
- 1 столова ложка оливкової масла-
- склянки апельсинового мармелада-
- 2 столові ложки соєвого соуса-
- чайної ложки тертого свіжого кореня імбиру.

Наріжте індичі філе на круглі, рівні медальйони. Розігрійте оливкову олію в сковороді і обсмажте м`ясо з обох сторін протягом 4-5 хвилин. Відкладіть медальйони на тарілку і накрийте фольгою. Зробіть глазур, поклавши мармелад, соус і імбир в сковороду, де смажилася індичатина. Доведіть до кипіння, помішуючи, зменшіть вогонь і дочекайтеся, поки глазур загусне. Покладіть в неї індичку, потрясіть сковороду, так щоб глазур покрила все м`ясо і подавайте.