Як приготувати смачний грибний суп
Найбільш ароматними і наваристими виходять супи з лісових грибів. Приємно порадувати своїх близьких апетитним супчиком зі свіжих, тільки що зібраних, ароматних лісових грибочків. Суп з білих грибів - блюдо, яке буквально неможливо зіпсувати, а готувати його суцільне задоволення.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Перлова крупа - 100 г,
- Білі гриби - 400 г,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 200 мл вершків
- сіль
- перець.
Інструкція
1
Переберія перловку і добре промийте під струменем води. Покладіть крупу в каструлю, залийте холодною водою і поставте варити на невеликому вогні приблизно на 30 хв. Час від часу перловку перемішуйте і підливайте за потребою воду. Коли крупа готова, відкиньте її в друшляк і промийте холодною водою, поки вода не стане прозорою.
2
Помийте і почистіть картоплю, моркву і цибулю. Поставте сковороду на маленький вогонь, розтопіть вершкове масло протягом 3 хв. Пережарьте терту моркву з цибулею на вершковому маслі на невеликому вогні. Картопля наріжте невеликими брусочками.
3
Для супу годяться тільки молоді, міцні, свіжі і не червиві гриби. Чим менше часу пройшло після зрізки, тим краще. Гриби ретельно вимийте. Розділіть плодові тіла грибів на капелюшки і ніжки. Натріть на крупній тертці ніжки, а капелюшки розріжте на великі часточки (приблизно 6-8 частин). Складіть в сотейник і додайте вершкове масло. Гасіть на слабкому вогні, закривши посуд кришкою. Коли гриби готові, вилийте в сотейник вершки, перемішайте, доведіть до кипіння і зніміть з плити.
4
Закип`ятіть воду в каструлі, опустіть в неї картоплю і варіть на невеликому вогні приблизно 10 хв. Додайте в каструлю відварену перлову крупу, обсмажені овочі і тушковані гриби, перемішайте. Закрийте суп кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, посоліть, поперчіть за смаком. Варіть до готовності картоплі. Готову страву посипати зеленню і сухариками.
Зверніть увагу
Перед приготуванням гриби уважно огляньте і спробуйте. Білі гриби не повинні рожевіти на зрізі і гірчити.
Додавання молока або вершків в суп підсилює запах грибів.
Перлова крупа не повинна бути старою і містити сторонні включення.
Можна використовувати для приготування супу сухі білі гриби, але їх потрібно попередньо замочити на ніч в молоці або у вершках.
Корисна порада
До грибного супу добре подати сметану або майонез.
Статті за темою "Як приготувати смачний грибний суп"
Оцініть, будь ласка статтю
