Як приготувати з сала шпик
Аж ніяк не всі люблять сало в тому вигляді, в якому його продають в магазинах. Воно і зрозуміло, найчастіше можна купити або погано приготований продукт, або сало без єдиної прошарку м`яса. Саме тому - готуйте вдома. Почніть з перевірених рецептів, зробіть, наприклад, шпик зі спеціями на пару.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- • Свіже підсолене сало - 300 - 500 г;
- • Мелена чорний перець - 2 чайні ложки;
- • Часник - 3 зубчики;
- • Лавровий лист - 2 шт.
Інструкція
1
Злегка підморожене сало наріжте вузькими смужками шириною до чотирьох сантиметрів. Щоб продукт не чіплявся до ножа, попередньо нагострити і добре остудіть інструмент.
2
Нарізані шматки гарненько Просолов і сильно натріть перцем або готової сумішшю перців. Сіль рекомендується брати велику, а ось перець повинен бути дрібної фракції.
3
Зубчики часнику роздушіть ножем або спеціальним пристосуванням і натріть їм боки кожного шматочка сала. Зробіть в салі прорізи до 0,5 см і покладіть в них пару ламаних лаврових листочків.
4
Утворені заготовки приберіть в холодильник і залиште на ніч. За цей час шпик встигне ввібрати все спецій і аромат лаврового листа. Обов`язково накрийте сало, інакше разом з ароматом спецій воно вбере і запах холодильника.
5
Приготуйте сало в пароварці або мультиварці. Якщо у вас немає звичайної пароварки, це не страшно. Опустіть шматочки в друшляк, який в свою чергу помістіть в каструлю з водою (ось і пароварка) так, щоб друшляк не торкався поверхні води. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і залиште мінімум на 40 хвилин. Цього часу буде цілком достатньо для ніжного і м`якого сала. Однак якщо ви взяли тверді шматки, то варити краще годину, а то й два.
6
готовність шпика перевірте вилкою: шпик готовий в тому випадку, якщо сало легко проколюється. вийміть блюдо і дайте йому «відпочити» на грубому полотні (наприклад, відкиньте шпик на вафельний рушник). Прикрасьте свіжою зеленню, можна додати трохи різаного часнику і подавайте до столу з чорним хлібом.
Зверніть увагу
За цим рецептом можна приготувати будь-яку сало, як найжорсткіше, так і, навпаки, дуже м`яке, з тонким прошарком м`яса. Спосіб приготування сала на пару зручний з кількох причин: воно не вбирає в себе воду, сіль з нього не вимивається, і кінцевий продукт не виявиться малосольні і нарешті, що, мабуть, найголовніше - на готовій страві залишаються все приправи, вони не змиваються водою . Таке сало можна взяти з собою куди завгодно, від поїздки в ліс до роботи.
Статті за темою "Як приготувати з сала шпик"
Оцініть, будь ласка статтю
