Чорнослив дуже корисно вживати в їжу, він благотворно впливає на травний тракт. У поєднанні зі свининою вийде соковите і ароматне блюдо.
Нам буде потрібно:
- 1 кг свинячої корейкі-
- 120 г черносліва-
- корінь петрушки, цибулина-
- 3 ст. ложки сметани-
- бульйон або вода-
- 2 ч. Ложки борошна-
- гірчиця, сіль.
Відокремте від м`яса ребра, потріть м`ясо гірчицею і сіллю, покладіть в вогнетривку форму. Видаліть з замоченого чорносливу кісточки, покладіть зверху на свинину. Запікайте в духовці (години дві), поливаючи випливають з м`яса соком. Через годину додайте порізану кільцями цибулю, петрушку. Поріжте готове м`ясо скибками, викладіть на блюдо.
Приготуйте до свинини соус з рідини, яка залишилася в формі, додавши в неї сметану і борошно з водою / бульйоном, варіть соус п`ять хвилин.
Рецепт свинячого окосту з морквою в майонезі
Запечена свинячий окіст - дуже ситне блюдо, його можна приготувати для великої родини, щоб вистачило всім. Таке блюдо краще подавати з овочевим салатом і печеною картоплею.
Нам буде потрібно:
- 1 кг окорока-
- 500 г морковкі-
- 200 мл майонеза-
- по 100 г жиру і тертого сиру-
- 1,5 склянки води-
- 2 ст. ложки борошна-
- перець, цукор, сіль.
Поріжте свинячий окіст скибочками, відбийте, посоліть, обваляйте в борошні, підсмажте до утворення коричневої скоринки. Потріть моркву на тертці, відваріть до напівготовності, додайте сіль, викладіть у форму для запікання, залийте водою, покладіть зверху скибочки м`яса. Гасіть одну годину.
Додайте до майонезу ложку цукру, залийте ним м`ясо, тушкуйте вже до м`якості. Посипте блюдо тертим сиром.
Рецепт свинини, тушкованої з кислою капустою
З кислої капусти можна готувати не тільки щі. Тушкуйте з капустою свинину - вийде соковите м`ясо з оригінальним смаком.
Нам буде потрібно:
- 1 кг свініни-
- 1,5 кг квашеної капусти-
- 100 г жиру-
- 2 луковіци-
- морквина, корінь сельдерея-
- 1 ст. ложка томатної пасти-
- чорний перець, сіль, цукор, вода.
Підсмажте капусти на жирі разом з подрібненою цибулею, морквою і селерою. А при воду, тушкуйте до м`якості. Поріжте свинину на шматочки, поперчіть, посоліть, обсмажте до скориночки, покладіть в каструлю, додайте томатну пасту, капусту, цукор, змішайте. При необхідності можете підлити воду, тушкуйте до готовності.
