Рецепт бешбармака з баранини
Для приготування бешбармака з баранини в мультиварці візьміть наступні продукти: 1,5-2 кг баранини, 1-1,2 кг картоплі, 2 яйця, 350 г борошна вищого сорту, 1 ст.л. рослинного масла, 2 штуки ріпчастої цибулі, вода, чорний перець горошком, сіль - за смаком.
Висипати в миску борошно, зробіть в центрі гірки поглиблення, покладіть сіль, влийте яйця, додайте олію. Замісити тісто. Розкачайте його дуже тонко і наріжте шматочки розміром 4х4 см. Залиште їх на столі підсушитися.
Помийте м`ясо і наріжте його на невеликі шматочки. Покладіть їх в мультиварку, повністю залийте водою. Встановіть програму «Варка на пару» на 1 хвилину. За цей час вода в мультиварці закипить. Відкрийте мультиварку, злийте перший бульйон в окремий посуд.
Промийте м`ясо, знову покладіть його в мультиварку, додайте сіль, чорний перець горошком, налийте воду не вище верхньої позначки в чаші. Увімкніть режим «Гасіння» на 3 години. Час гасіння залежить від якості м`яса. Через дві години додайте в мультиварку очищені й розрізані навпіл бульби картоплі. Почистіть і крупно наріжте цибулю, залийте його частиною бульйону, в якому варилося м`ясо, і поставте на плиту. Доведіть бульйон до кипіння і вимкніть вогонь.
Викладіть з мультиварки готове м`ясо і картоплю, а бульйон залиште. Увімкніть режим «Варка на парку» на 30 хвилин, протягом цього часу потрібно приготувати в мультиварці локшину. Викладайте її в мультиварку партіями, готується кожна партія дуже швидко. Готову локшину покладіть на тарілку, поверх неї - картопля і баранину, а зверху посипте припущені в бульйоні ріпчастою цибулею і дрібно порізаною зеленою цибулею. Подавайте бешбармак на стіл гарячим.
Додатково до бешбармаком можна подати проціджений бульйон, в якому варилася баранина.
Бешбармак зі свинини з грибами
щоб приготувати бешбармак зі свинини з грибами, знадобиться 300 г свинини, 70-100 г подрібнених сушених грибів, 2 картоплини, 2 головки ріпчастої цибулі, 1 яйце, 1/3 склянки води, 1 склянка борошна, трохи солі і перцю.
Замочіть сушені гриби на кілька годин. Наріжте свинину невеликими шматочками. Помийте і поріжте кубиками картоплю, цибулю наріжте півкільцями. Покладіть шматочки свинини в чашу мультиварки, а зверху викладіть кубики картоплі. Посипте картоплю цибулею, викладіть гриби, додайте трохи води, сіль, перець. Встановіть режим «Гасіння» на 50 хвилин.
Поки м`ясо готується, замісіть тісто з яйця, 1/3 склянки води, борошна, розкачайте і наріжте квадратиками локшину. Відваріть її в каструлі з киплячою підсоленою водою. Вона готується протягом 1 хвилини.
Щоб локшина була сухою, перед подачею на стіл налийте в готовий бешбармак трохи бульйону.
Викладіть локшину на блюдо, а на неї готове м`ясо з грибами і картоплею.
